面粉发不起来的原因是什么

日常生活中很多人都会喜欢一些面粉类的食物,并且不少人也会自己在家用面粉来做食物 。说到做面粉 , 那么肯定需要让面粉发酵起来的 。那么面粉发不起来的原因是什么呢?

面粉发不起来的原因是什么

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面粉发不起来的原因是什么
【面粉发不起来的原因是什么】1、酵母的活性:查看一下酵母的生产日期,是不是开袋后放置太久,如果过期了酵母也就失去了活性,开袋后放置太久酵母也会活性不足,导致发面失败 。
2、水温:水温也是很关键的,因为酵母是一种真菌 , 只能在四十度以下的温度里生存,如果融化酵母的水温超过四十度,酵母菌就会失去活性,通俗地讲就是酵母菌被烫死了,面团自然也无法发酵 。
3、室温:酵母发酵最适合的温度是二十度至三十二度左右,冬季室温低,用酵母发面至少也需要三小时甚至更长的时间 。给面盆加热促进发酵 , 但是一不小心面盆周围的温度过高,使面团内部温度超过四十度 , 酵母菌此时又会失去活性,导致面发不起来 。
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