炸鸡块属于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一样的，油炸食物口感比较酥脆 。所以炸鸡块的时候想要酥脆和面粉以及淀粉的使用有很大关系 。炸鸡块的时候，面粉和淀粉都会用到 。那么炸鸡块用面粉还是淀粉呢？
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【炸鸡块用面粉还是淀粉】2、将鸡胸肉切成小块放入大盆 。先加入料酒并用手抓匀，再放入酱油 ， 也是用手抓匀 。接着依次放入适量黑胡椒 ， 葱姜蒜粉，最后放盐，在放入每种佐料时，都同时用手将鸡肉于佐料抓匀 。加水，同样用手抓匀，20分钟后 ， 水都让鸡肉吸收掉了 。取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉搅匀 。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，把裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出 ， 放到盘中备用 。锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸，炸好后装盘 。
3、把鸡肉切成鸡块，加入盐与黑胡椒粉 。加入面粉与淀粉 。加入鸡蛋 。抓匀，腌制15分钟 。热油，下鸡块 。第一遍炸至鸡块上色 ， 即捞起 。全部鸡块炸一遍后，凉却后再重新炸一遍 。炸至金黄色即捞起 ， 稍微凉却即可食用 。
以上的就是关于炸鸡块用面粉还是淀粉的内容介绍了 。