用粘米粉怎么调肠粉浆

粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,那么用粘米粉怎么调肠粉浆?

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1、准备生菜肉末虾蛋等材料;

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【用粘米粉怎么调肠粉浆】2、准备粘米粉盐油生粉澄面等材料;

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3、150克的粘米粉倒在盆中;

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4、入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时 , 让粉与水更均匀;

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5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆;

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6、碗中加入生抽、蚝油、糖;

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7、热锅下油煮沸,然后把油铲起倒在生抽碗中;

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8、准备生油扫子刮板;

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9、准备一个盘子用来蒸粉的,锅中煮开水上空盘蒸一分钟;

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10、在盘上扫一层油,把粉浆搅拌一下盛出倒在扫油的盘中;

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11、加入打散的蛋,加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出;

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12、用刮板铲出,盛在碟中加入自配的酱料即可 。

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