高筋面粉适合做馒头吗

馒头对于人们而言相当于主食了,在北方,面食是非常受人们的欢迎 , 而且面食的花样儿也是非常之丰富 。那么高筋面粉适合做馒头吗?

高筋面粉适合做馒头吗

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高筋面粉适合做馒头吗
1、建议不要使用高筋面粉 , 因为高筋面粉强度高 , 不好,易收缩 。它对操作有很高的要求 。如果你想制作馒头,较好使用馒头或普通的中筋 。
2、蒸馒头最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等 , 之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近 。
3、高筋面粉也是可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子,而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉 。
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