火锅是公认的大众美食 ， 不仅征服了中国的吃货，还征服了很多外国友人 。火锅有这么大的魅力，因为它海纳北川，包容万物的特性 。除了锅底味道之外，火锅配菜的丰富程度和品质也是至关重要的，那么火锅必备菜品有哪些呢？
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2、豆腐：同样白色系的它，是大豆的另一种存在方式，在火锅中 ， 煮的时间越长越好吃 。
【火锅必备菜品有哪些】3、莲藕：清热凉血，通便止泻，健脾开胃，生于污泥而一尘不染，清脆的口感亦是火锅的不二选择 。
4、土豆：土豆又叫马铃薯，防脱发防中风还防癌，吃起来软软糯糯的，在火锅中占着举足轻重的位置 。
5、毛肚：毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好 。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见？这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道 。
6、麻辣牛肉：巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片 ， 加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能 。
7、肥牛：肥牛也是火锅必备菜品之一 ， 像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷 ， 既可养眼怡情，又可大饱口福 。
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