【炒米粉怎么做好吃】炒米粉是江西省地方传统名点 ， 是将米粉放热水中过一下 ， 然后将米粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道 ， 那么炒米粉怎么做好吃？
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炒米粉怎么做好吃1、将米粉放入适量的热水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔软没有硬心 。
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炒米粉怎么做好吃2、然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用 。
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炒米粉怎么做好吃3、韭菜切成小段备用 。
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炒米粉怎么做好吃4、将大蒜生姜切成末，红辣椒切碎，香葱切成葱花备用 。
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炒米粉怎么做好吃5、将鸡蛋打入碗里，加少许的食盐，然后搅拌均匀 。
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炒米粉怎么做好吃6、起锅热油，然后将搅拌好的鸡蛋下锅 ， 开小火将鸡蛋煎至30秒左右煎熟煎香 。
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炒米粉怎么做好吃7、鸡蛋煎熟煎香后，盛出备用 。
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炒米粉怎么做好吃8、锅中加入少量底油，然后将切好的姜蒜末和辣椒下锅，开小火炒香 。
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炒米粉怎么做好吃9、然后将切好的韭菜下锅，翻炒一下 ， 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀 。
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炒米粉怎么做好吃10、然后将煎好的鸡蛋下锅，翻炒一下 。
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炒米粉怎么做好吃11、下一步开始调味，加入适量的食盐 ， 少许的鸡精，适量的生抽酱油，然后将调料翻炒均匀 。
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炒米粉怎么做好吃12、再将沥干水分的米粉下锅，开大火翻炒几下，然后加入葱花，翻炒一下即可 。
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炒米粉怎么做好吃13、出锅装盘 。
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