【土豆发青怎么办】马铃薯（学名：Solanum tuberosum L 。），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，那么土豆发青怎么办？
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2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大 ， 发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉 。
3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中 。
4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋 ， 利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用 。
5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用 。
关于土豆发青怎么办内容的介绍就到这了 。
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