醋大蒜是用大蒜、醋制作的一道小吃，众所周知醋泡大蒜的口味是非常不错的 ， 但是有些人并不知道醋泡大蒜变绿能吃吗？下面一起来看看 。
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2、腊八蒜变绿的原因是 ， 酸性环境中，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色 。
3、与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失，对健康也无害 。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛 。
【醋泡大蒜变绿能吃吗】关于醋泡大蒜变绿是否能吃内容的介绍就打这了 。
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2、腊八蒜变绿的原因是 ， 酸性环境中，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色 。
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