面包是比较常见的一种面食,是用面团放烤箱里面做出来的,做法是比较简单的,很多人都会自己在家烤面包吃 。有些人烤出来的面包会很硬,口感不是很好 , 那么面包要怎么烤表面会软呢?
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2、面团一定要揉出手套膜 。烤面包的面团一般都需要揉面,揉面是有一定讲究和技巧的 , 手法和时间都有一定技巧 , 面团要揉到能拉出手套膜才可以 , 这样烤出来的面包才会松软可口 。
【面包要怎么烤表面会软】3、面团发酵要到位,面包至少要发酵两次 。第一次是面团捏到位后,推荐的发酵温度28度,湿度75%,发酵到两倍大,然后将切割,分成小块,分割好的面团需要第二次发酵,推荐的温度是32度,湿度75% , 发酵到两倍大就可以烘烤了 。
4、烘烤面包时需要同时设置上下火 , 具体烘烤时间和温度要取决于各种面包的做法 。
5、烘烤面包的时候,可以在面包表面刷一层黄油或者鸡蛋液,这样可以可以放面包变得松软,表皮不发硬 。
以上就是给各位带来的关于面包要怎么烤表面会软的全部内容了 。
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