酸奶冻过解冻后变稀是为什么

酸奶是很常见的奶制品,其营养价值较高,味道酸甜可口,深受人们的喜爱,而且酸奶食用方法很多,不仅可以拌水果、拌燕麦片、还可以冰冻吃 , 但酸奶冻过解冻后变稀是为什么呢?

酸奶冻过解冻后变稀是为什么

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酸奶
1、酸奶冻过解冻后变稀是因为水乳分离 。
2、由于酸奶中含有的水分较多,导致冷冻时水和牛乳结冰凝固点不一致,解冻后就会出现变稀的现象,但这并不影响食用酸奶的功效,也不会产生对人体有害的物质 , 只要酸奶还在保质期内,是可以放心喝的 。
3、如果想要冷冻的酸奶不出现水乳分层的现象,就需要选择乳脂成分高的酸奶,而且这种酸奶冷冻后吃起来很似冰激凌,冰渣感较少 。
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