经常出入厨房的人肯定知道生粉和淀粉的存在,他们是人们做汤或者腌制食材是必不可少的配料,但是生粉和淀粉的区别是什么呢?下面一起来看看 。
文章插图
2、使用区别:烹饪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉,无论哪种原料的淀粉都可以 , 但是生粉因为吸水性过差,常用来嫩肉,但不适合用于熬汤 , 放凉后容易变稀 。
3、构成区别:烹饪用的淀粉分为多种,比如红薯、绿豆、玉米、小麦淀粉等 , 生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉 , 包含范围要小很多 。不过现在市面上的包装袋上都会把勾芡用的粉称之为生粉,因为淀粉的范围要广泛许多 , 为了便于区分 。
【生粉和淀粉的区别是什么】以上就是给各位带来的关于生粉和淀粉的区别是什么的全部内容了 。