海茄子不是我们真正意义上的所说的“海参”，海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参 ， 是可食用海参类的一种 。那么海茄子和海参的区别是什么呢？

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1、外观：海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状，膨胀均匀 ， 呈圆形 ， 没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，光滑，干瘪 ， 外观像茄子 。
2、营养价值：海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低 。
【海茄子和海参的区别是什么】以上就是对于海茄子和海参的区别是什么的全部内容 。

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