选嫩不选老 ， 嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养 。那么如何挑选平菇呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。
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2、看菌柄 。菌柄短的平菇更嫩 ， 长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些 。
3、看蘑菇的培养基 。也就是根部 ， 使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了 。
以上就是关于如何挑选平菇的介绍了，朋友们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的平菇了 。