【烘焙黄油用有盐还是无盐】黄油是我们在烘焙面包、糕点时候会用到的一种固态油脂,它主要分为有盐黄油和无盐黄油,最直观的差别就是一个有咸味另一个没有 。我们经常看到外国电影里面用来抹面包上的黄油一般是有盐黄油 。那么烘焙黄油用有盐还是无盐内容?
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2、面包师和厨师通常选择无盐黄油,因为无盐黄油没有盐 , 因此更容易控制烘焙食品的盐含量 。大多数食谱都包含黄油,尤其是烘焙食品和甜点,它们都使用无盐黄油作为成分 。
3、因此,如果在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油,则基本上是指无盐黄油 。无盐黄油不仅味道更鲜美 , 更甜,而且味道更佳,但更易腐烂 。如果使用咸黄油,则应根据食谱减少食盐的量 。
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