阿胶糕在熬制好之后，一般都需要冷却切片的，这是必不可少的一个步骤，也是很重要的一个环节 。阿胶糕切片的尺寸有大有小，那么阿胶糕一般切多少厘米呢？
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2、阿胶糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分 。因此，阿胶糕一旦保存不当，很容易滋生细菌 。最好保持低温 。因此，在炎热的天气里应该冷藏 。当温度低于10℃时，可在室温下贮存 。
3、如果有家用真空包装机，可以真空保存 。自制的阿胶糕虽然没有防腐剂，但含有丰富的糖分，可以起到糖分保鲜的作用 。只要不接触液体，就可以保存一个月 。如果保存完好 ， 可以保存40天 。
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