蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里 _生活经验

蒸鱼的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感，很多人都会在家做蒸鱼。做蒸鱼的时候一般都会放料酒，那么蒸鱼料酒倒在鱼上还是水里呢？下面让我们具体来看看吧！

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蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里

【蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里】1、料酒倒在水里。
2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸鱼的时候喜欢直接将料酒涂抹于鱼身上，这样做确实具有很好的去腥效果，但是料酒受热后散发出的味道容易掩盖掉鱼肉本身的鲜味，导致鱼肉不够鲜美。
3、如果蒸鱼时，将料酒直接导入锅内的清水中，而不是让其直接接触鱼身，这样料酒在水中受热后散发出的水蒸气在锅内循环，也可带走鱼身上的腥味，去腥的同时还能保证鱼肉的鲜嫩。
以上就是关于蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。