如何选购红薯

红薯中所含的葡粮苷在大肠内会被细菌分解产生废气,而红薯皮中则含有可以分解淀粉的酶,使红薯更易消化,从而减少废气的产生 。所以经常食用红薯非常有益,那么我们该如何选购红薯呢?

如何选购红薯

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红薯
1、表面:红薯表面光滑 , 形状如纺锤一般的多是优质红薯 。表皮发黑或带有褐色斑点的红薯,多数质量较差或已出现变质,不宜购买 。
2、味道:拿起红薯放在鼻下轻闻,没有霉味,则说明红薯比较新鲜 。发霉的红薯往往含有酮毒素 , 应忌食 。另外,发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒,但是口感往往较差,应尽量避免购买 。
3、品种:红薯主要有红皮和白皮两种,红皮红薯味道较甜,口感也较好 。白皮红心的红薯口感不是很好,而且味道也不如红皮红薯甘甜 。
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