说到平鱼 ， 这是我们大家都很熟悉的海产品了吧，这是非常好的食物了，肉质是非常鲜美的了，因此我们很多人都是非常喜欢吃平鱼的了 ， 那么如何挑选平鱼呢？
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2、鱼鳃：质量好的平鱼 ， 揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮质量差的平鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象 ， 并有轻微的异味 。
3、鱼眼：质量好的平鱼，眼球饱满，角膜透明 。质量差的平鱼，眼球凹陷，角膜较棍浊 。
4、肌肉：质量好的平鱼，肉质致密，手触弹性好 。质量差的平鱼，肉质疏松，手触弹性差 。
(5、性别：雌者体大，肉厚 。雄者体小 ， 肉薄 。
【如何挑选平鱼】以上就是关于如何挑选平鱼的介绍了 ， 希望对你有所帮助 。