米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲,所以很多朋友都喜欢吃米鱼 , 但就是不会挑选而已 , 那米鱼怎么挑选呢?
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2、鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光 , 甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清 , 并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
3、鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条 , 完好无损,色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开 。
4、表皮:新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象 。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色 , 表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液 。腐
5、肉质:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显 , 手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离 。
【米鱼怎么挑选】以上是关于米鱼怎么挑选的方法介绍 , 如果你喜欢吃米鱼的话,按照上面的方法挑选就可以了 。
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