青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色 。整个萝卜上部甘甜少辣味 ， 至尾部辣味渐增，是地方优良品种 ， 极耐贮藏 。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等 。那么怎么样挑选青萝卜呢？
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2、是比重大 。分量较重，掂在手里沉甸甸的 。可避免买到空心萝卜 。
3、是皮色正常 。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值 。
4、是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选 。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯 ， 吃口好 。
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