猴头菇是一种保健价值非常高的食用菇类 ， 也是我国着名的的八大山珍之一，但猴头菇如果处理不当的话 ， 吃起来会有一股苦味 。那么新鲜猴头菇怎么去苦味呢？
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2、冷水浸泡：猴头菇用水清洗两三次，加水淹过 。半小时换水，再等约两小时再换，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，这样苦味就能去除 。
3、小火煮滚：用手将猴头菇撕成小块，蒂头部位若有硬块需先切除 。菇别撕太大块，烹调过程会膨胀 。小菇块置入大汤锅加水淹过，摆放炉上煮开，改小火持续滚煮20分钟即可 。
【新鲜猴头菇怎么去苦味】以上就是新鲜猴头菇怎么去苦味的介绍了 ， 希望对你有帮助 。
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