大闸蟹蒸多久最好

大闸蟹是一种河蟹,在9-11月时便大量上市 , 因价格便宜、营养价值高而深受人们的喜爱,很多人在11月时便会买些回家做清蒸大闸蟹,那大闸蟹蒸多久最好?

大闸蟹蒸多久最好

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大闸蟹清蒸
1、大闸蟹蒸多久最好跟重量有关,一般3两以下的大闸蟹建议蒸10分钟左右最好,3-4两的大闸蟹建议蒸12分钟左右最好,4两以上的大闸蟹建议蒸15分钟左右最好,通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。
【大闸蟹蒸多久最好】2、一般情况下,大闸蟹无论是整只还是切块 , 从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟 。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老 。
3、蒸大闸蟹时 , 最好用凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落,且蒸的时候要蒸熟煮透 , 因为螃蟹是在淤泥中生长的,体内会带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小 , 水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂 。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃 。
以上就是对于大闸蟹蒸多久最好的介绍,希望能帮助网友们 。