猴头菇这几年慢慢的进入到我们视野中，它是著名的八大山珍之一，具有非常高的营养价值，口感也非常不错，每到上市的时候，很多人都忍不住买回家尝尝鲜 。那么鲜猴头菇需要焯水吗？
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2、很多蔬菜之所以要进行焯水工作 ， 主要是有有苦涩的味道或者是需要烹饪的时间比较长，而新鲜的猴头菇并没有苦味 ， 也比较容易煮熟，不焯水能最大程度的保留里面的营养物质 。
3、若是干猴头菇的话 ， 虽然有一股苦味，但是大多都治留在其根部，通过浸泡 。清洗等方法就能去除，然后我们在烹饪的时候将它清洗一下，然后放到清水中浸发就可以了，不管是炒制使用还是煲汤都非常不错 。
通过以上的内容可以清楚知道 ， 其实鲜猴头菇不需要焯水的 。希望对大家有用 。