小龙虾尾用焯水吗

夏天是吃小龙虾的时机,不管是吃整虾还是吃虾尾 , 都是特别美味的,而且也有不同的做法,比如清蒸、红烧、蒜蓉、麻辣等等 。做整虾我们都知道需要焯水清洗一下,顺便杀一道菌 , 那么做龙虾尾还用不用焯水呢?

小龙虾尾用焯水吗

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小龙虾尾用焯水吗
1、做小龙虾尾可以焯水 , 能去掉泥沙和腥味 。而且龙虾焯水之后冰冻也是保存龙虾的最好的方法,可以保证虾肉软嫩不老,也不会让虾肉变得松散 。
2、如果龙虾直接冰冻的话 , 虾肉容易变老;油炸之后冰冻的话,虾肉则会变得松散 。
3、烹调小龙虾时,需要清洗之后等水煮开后下锅,并在水中加入少许生姜和白葡萄酒 , 因为生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用,这样煮熟的龙虾可以更香 。
4、煮两分钟后捞出,然后凉水浸泡三分钟,等完全冷却后装入保鲜袋密封,这样就可以放到冰箱里面冷冻保存了 。
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