面条好不好吃到嘴里就能分辨，但是等到吃到嘴里才发现面条不好就已经迟了 。特别是对于北方来说 ， 面条是作为主食的，所以在选购的时候必须要慎重，那如何鉴别面条的好坏？
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2、闻味：抽出几根面条 ， 或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面 。
【如何鉴别面条的好坏】3、试筋力：用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲 ， 上好的面其弯度达到5厘米以上 。
以上就是面条质量鉴别的三大要点 ， 只要掌握了，相信你一定能选购到满意的面条 。除此之外 ， 也可以在选购时挑选知名品牌面食产品，这样比较安全一点 。
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