虾酱又叫虾膏,主要是我国沿海地区的一种调味料,是用小虾和盐发酵研磨之后做成的酱类,味道比较咸 。接下来,小编就为大家介绍下挑选虾酱小窍门有什么 。
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2、外观:优质虾酱颜色偏红,通常多为桃红色 。如果颜色是黑色,则质量一定值得怀疑 。虾酱罐头的表面还有一层虾油,这个非常好吃 。因为好的虾酱会产生油,所以油会浮在表面上 。没有虾油的虾酱通常质量较差 。
3、味道:如果虾酱中没有残留物,那就是很好的虾酱 。因为虾酱的制造技术水平已经很高,所以杂质会被滤除 。所以留有虾皮的虾酱基本上不是很好的虾酱 。
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