川江鱼有很多种分类 。通常来讲 , 人们会用它来做水煮鱼、酸菜鱼等等 。水煮鱼,酸菜鱼都属于川菜系,那川江鱼的做法是什么?下面让小编为大家去了解一下吧!
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2、给鱼片上浆(盐 , 味精,葱,姜,酒 , 胡椒 , 或者你喜欢的话 , 可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3、少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可) , 立即捞出 。装品锅,水不要 。
4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候 , 将油浇在鱼片上面 。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽 。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已 。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了 。
6、油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 。
【川江鱼的做法是什么】以上是关于川江鱼的做法步骤,其实川江鱼做法是比较简单的,你可以尝试按照小编的做法去做就可以了 , 希望可以帮助到你吧!
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