白菜是老少皆宜的蔬菜种类，一年四季都可以吃，很常见的大众蔬菜，而且白菜耐放，很多人都会购买白菜 。那么晒干后的白菜怎么储存呢？
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2、冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧 ， 置于冷冻库，约可放置半年 。
3、冷水泡发去盐分：因为干菜都是放置在外头晒干 ， 难免有尘土，所以使用前都需要先洗净，再浸泡冷水30～60分钟，以去除过多的盐分，可以试吃看看，拿捏浸泡的时间 。若是没有抹盐的干菜只要将其泡发即可 。记得使用冷水才不会使干菜熟成，失去了原本甘甜的味道 。
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