四川回锅肉是四川和重庆地区一道非常美味的家常菜 ， 可以算作是最为传统的一道川菜，所以很多朋友都非常喜欢吃四川回锅肉 ， 然而不知道四川回锅肉做法，那下面让小编为大家介绍一下四川回锅肉怎么做吧！

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1、猪肉刮洗干净，放入汤锅，能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味，煮至刚熟 ， 筷子可以穿透皮 ， 捞出 ， 切成约2-3毫米薄片；
2、蒜苗洗净，切成马耳朵形；
3、肉片熬至出油呈“灯盏窝”状时，肉瘦时可加少许菜油，放入郫县豆瓣炒香；
4、加入甜酱、蒜苗、味精及切片猪肉炒至蒜苗断生 ， 装盘即成 。
【四川回锅肉做法是什么】其实四川回锅肉做法的非常简单，如果你喜欢吃四川回锅肉的话，你可以自己备好食材，然后在家里按照上面小编的做法去做就可以了 。

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