【苦瓜晒干要不要焯水】苦瓜是非常有营养的一道蔬菜，也因苦味得名，是夏季的应季蔬菜 。很多人喜欢把苦瓜做成苦瓜干，那苦瓜晒干要不要焯水呢？
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2、晾晒苦瓜干，最好选择个大肥厚、表面无病虫害、稍微老一点的苦瓜，苦味更浓 ， 晒出的苦瓜干更能保持风味 。晒好的苦瓜干不论是做菜还是和制茶 ， 营养都不会流失 。
3、苦瓜干在做菜之前，只需要将其浸泡变软，然后用清水清洗干净，进行后续的烹饪 。可以加入蔬菜炒制 ， 或者与排骨、五花肉等搭配炖汤都是不错的选择 。
综上所知，苦瓜晒干是需要焯水的，这样可以做去掉一些苦瓜的苦味 。
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