香肠是生活中常见的一种食物 ， 具有独特的风味，很多人很喜欢吃，特意学着做了一些 ， 那么香肠切不成形是怎回事呢？
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2、没有排气：其次香肠在经过晾晒的过程中，需要将内部多余的空气去除，要是没有进行排气的话，容易导致香肠之间有空隙从而切不成形 。
3、水分过多：香肠在去除水分后才会变的较为紧实，要是没有晒干，或者在久煮后，香肠中还含有较多的水分时，也会导致香肠切不成形 。
4、肉的肥瘦比例：同时香肠的肥瘦比例，也会对香肠的成型产生影响 ， 因为香肠中瘦肉所含的脂肪较低，所以要是在制作香肠时，全部使用瘦肉的话，也可能会出现切不成形的情况 。
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