驴肉的肉质很是鲜嫩，而且有很出色的营养价值 ， 很多人喜欢买驴肉炒着吃 ， 味道是很不错的，但是现在市场上有可能出现假的驴肉，所以要认真辨别 。那么如何辨别生驴肉真假呢？
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2、闻驴肉气味：新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味 ， 而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味 。
3、摸驴肉质感：新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性 ， 肌肉纤维比较细 ， 而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性 ， 如果是马肉充当的话 ， 摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗 。
【如何辨别生驴肉真假】以上就是如何辨别生驴肉真假的介绍了 ， 希望对你有帮助 。