说到猪耳朵，相信大家都不陌生了，猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，它的做法也是有很多种的，那么猪耳朵怎么做呢？下面让小编给大家介绍一道炒猪耳朵的做法 。
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2、猪耳朵买回来之后洗干净 ， 锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟 。然后捞出沥干水分冷却 。
3、将配料准备好 ， 清洗干净 。青红椒各一个，生姜 ， 蒜叶，还有小芹菜梗 。每种配料的多少由自己喜好决定来就好，但辣椒的话建议去掉里面的辣椒籽 ， 不那么带火 。
4、将猪耳朵切薄片 ， 配料切好 。
5、锅内注少量油，将姜片倒入爆香 。油不要太多，因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来 。
6、倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒 。
7、将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时 ， 放入一点酱油和水煮一下，煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒 。
8、炒熟快要起锅前 ， 加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦 。
就这样，一道美味的猪耳朵做好了，是不是非常的简单 ， 要是喜欢吃的朋友，不妨按照以上的步骤自己做一做 。