锅包肉是生活中比较常见的一种美食,它的味道又香又脆,吃起来口感超级棒,深受人们喜欢 。很多人都会在家做锅包肉,但制作锅包肉是有一定技巧的,那么锅包肉的制作技巧是什么呢?
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2、挂浆要用玉米淀粉和土豆淀粉1:1混合,用冷水调和成所谓“非牛顿流体”的状态,也就是能流动却不能沉淀析出水的状态 。再放入2-3勺的豆油混合成浆 。
3、炸肉片要油宽锅深,确保肉片不会贴底,而且一般效果好的锅包肉都要炸上三遍 。
4、调汁要用小半碗的白糖、半碗的白醋、1小勺的醋精、1勺生抽混合 。
5、烹汁要用大火,浇上调好的糖醋汁,放入炸好的肉片,将葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜丝撒入锅内快速翻匀马上出锅 。
【锅包肉的制作技巧是什么】以上就是关于锅包肉的制作技巧是什么的介绍了 , 通过以上的相信大家都有所了解了 , 希望对大家有用 。