烩饼丝是河南滑县的一种传统特色小吃,因为吃起来味道鲜香,口感软糯 , 所以很多人都喜欢吃,现在很多地方的餐馆都有烩饼丝卖 , 但是都不是很正宗,那么烩饼丝怎么做呢?下面小编给大家说一下烩饼丝怎么做 。
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2、烧干锅内的水分,加入适量的底油 。油温热后倒入打好的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即可盛出备用 。
3、锅内再次加入适量的底油,待油温热后下入切好的猪肉丝,煸炒至猪肉丝发白发涨 , 加入切好的葱花、姜片,加入适量的老抽上色 。加入绿豆芽快速翻炒 。放入少许的料酒,倒入适量的清水放入鸡蛋 , 大火烧开 。
【烩饼丝怎么做】4、水开后加入适量的食用盐,放入饼丝煮至三分钟 , 把饼丝煮软为止 。
5、三分钟后加入适量的鸡精提鲜,少许的胡椒粉生抽,放入切好的小白菜 。水开后放入少许的香醋、香油关火盛出 。
以上就是烩饼丝的具体做法了,在做烩饼丝时需要注意的是 , 饼丝不能煮的太久,因为饼丝会吸水,煮太久会影响吃的口感 。