糖醋脆虾仁做法是什么 _生活经验

糖醋脆虾仁是很多人都喜欢吃到一道美食，因为糖醋脆虾仁不仅吃起来口感独特，而且酸甜开胃，但是很多人都不知道糖醋脆虾仁做法是什么，下面小编给大家分享一下糖醋脆虾仁做法吧。

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糖醋脆虾仁做法

1、虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。
2、一个蛋清打散。蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2：1 。马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮，加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。
3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊，虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮。
【糖醋脆虾仁做法是什么】4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出，不要炸过，稍变色捞出。
5、待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。
6、小火慢炸出脆皮捞出。
7、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
8、炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。
以上就是小编给大家分享的糖醋脆虾仁做法，虽然步骤有点繁琐，但是每一个步骤详解的比较详细，只要通过大家通过以上步骤操作就可以轻易制作出酸甜开胃的糖醋脆虾仁了。