米粉是我们日常生活中，经常会吃的一种食物，而且米粉的做法非常的多，其中就有新疆炒米粉，它是一道新疆本地名小吃 ， 一直以来，新疆炒米粉非常的受欢迎 ， 那么新疆炒米粉怎么做呢？下面一起来看看 。
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2、米粉煮半个小时，用凉水泡上两分钟，这样米粉会比较筋一些 。
【新疆炒米粉怎么做】3、把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会 。
4、把芹菜上面的叶子摘掉 。然后放进清水里清洗干净 。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段 。
5、锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后 ， 加一碗水煮开 。
6、倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味 。最后撒上一勺鸡精 ， 这样就可以出锅了 。
以上就是新疆炒米粉的做法步骤了，这样色香味俱全的正宗新疆炒米粉就做好了，其实自己在家做的正宗新疆炒米粉，吃着也比较好吃，而且又能保证健康、营养 。