做红烧肉要注意什么 _生活经验

红烧肉作为家庭常见的一道菜品，深受大家的喜爱。做红烧肉所使用的五花肉肥肉相间，做出来的才会入口即化。那么做红烧肉要注意什么呢？

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红烧肉

1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。
【做红烧肉要注意什么】2、选择带猪皮的五花肉。选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间、要带猪皮的，这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来就会很诱人。同时，带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃。
3、注意火候。炖红烧肉最重要也是最难掌握的就是火候，火候不够可能就会影响菜品的卖相和口感。先要是用大火将汤汁煮开，再调制中火，最后调制小火炖煮40分钟，切记在收汁的时候需要用大火收汁。也不要把汤汁全部都烧干了。
以上就是做红烧肉要注意什么的介绍了，希望对你有帮助。