炸薯片是很普遍的一种特色小吃零食,并且是很受大伙儿热烈欢迎的特色美食,有的人吃炸薯片是自身在外面买,有的人嫌外边的不干净,喜爱自己在家制做,外边买的炸薯片大部分全是冷藏的,那么炸薯条不冷冻怎么办呢?
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2、复炸 。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说,复炸可以降低技术难度,复炸就是分开两次炸制 , 低温预炸,凉后入锅高温复炸至熟;也可以分三次,第一次炸定型 , 第二次炸至金黄,第三次炸至全熟 。
3、裹淀粉 。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮),捞出沥干水份后 , 就在土豆上面沾薄薄的一层淀粉,这样做一是可以让土豆条少吸油,二是能让炸出的薯条脆 。
【炸薯条不冷冻怎么办】4、盐水法 。土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候,捞出控干水分,高温油炸即可 。
5、微波炉法 。土豆切好后 , 加点油,加盖用微波炉转3分钟,然后直接下油锅炸至金黄即可 。
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