水煮八爪鱼蘸料怎么做

【水煮八爪鱼蘸料怎么做】八爪鱼是我们生活中常见的海鲜,目前八爪鱼最鲜美的吃法除了生吃就是水煮了,水煮八爪鱼配上蘸料就非常美味了 , 所以学会制作蘸料是非常重要的,那么水煮八爪鱼蘸料怎么做呢?今天小编给大家分享一下水煮八爪鱼蘸料做法吧 。

水煮八爪鱼蘸料怎么做

文章插图
水煮八爪鱼
1、主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 。
2、用油:猪油 , 牛油 , 菜仔油 。
3、制作:放菜籽油适量 , 油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成 , 下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖 。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成就OK了 。
以上就是水煮八爪鱼蘸料的做法,目前水煮八爪鱼蘸料的做法有很多,但是根据以上制作出来的蘸料是非常美味的,再配上水煮八爪鱼一起食用,越嚼越香 。