【花蛤热水煮还是凉水煮呢】花蛤是我们常吃的一种贝类食物，蒸煮、爆炒都是非常美味的 ， 可以说是夜宵必备，配上酒水饮料真的绝了 。花蛤煮汤是很不错的，但是是水没开就放进去还是等水烧开呢？
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2、如果是热水煮的话，花蛤肉质会嫩一些 ， 开锅后下锅煮3分钟左右就能熟 ， 可以很好保留口感，煮久了会比较容易老 。
3、可以不用先焯水 ， 过水的花蛤再炒的话很容易让肉质变老 。直接下锅的话，一定要大火快炒，以免肉质炒老了，营养流失，但这样难免会还有沙子残留 。
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