葡萄干怎么做 _生活经验

众所周知，葡萄干是一种美味的小吃，而且现在葡萄干还可以成为做其他食品的原料，比如葡萄干沙琪玛、提子蛋糕等等。现在很多朋友不喜欢购买外面的葡萄干，喜欢自己在家里动手做，但是不知道葡萄干怎么做。今天我来告诉朋友们葡萄干的做法。

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葡萄干

1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，果实要充分成熟，又不可太熟。
2、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理，原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净，经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天，干制葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
3、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
4、回软：将葡萄堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
【葡萄干怎么做】以上就是葡萄干做法的介绍，其中在做葡萄干的时候，需要掌握好葡萄的干燥度，不然做出来的葡萄干口感会很差。