烤鱼是一种鱼类非常好吃的做法,一般都麻辣味道的非常过瘾,那么你知道我们在做做烤鱼的时候应该怎么选择鱼吗?下面跟着小编我们一起来了解一下吧 。
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2、鲶鱼:嘴上有四根胡须 , 肉质细嫩 , 含有的蛋白质和脂肪较多,做出来比较香,含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。最佳食用季节在仲春和仲夏之间,清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒 , 不能食用 。
3、鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96% , 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿 。鲤鱼胆味苦有毒,勿使污染鱼肉 。
【烤鱼应该怎么选择鱼】其实做烤鱼的种类有很多,只要看自己的选择,一般选择无骨的鱼比较好一点 。