【夏天吃饺子包什么馅】
文章插图
莲藕包菜馅
将木耳温热水泡开，然后木耳、莲藕、包菜、大葱、胡萝卜洗净剁碎，把这些蔬菜沫倒进肉馅里面 ， 然后加蛋清、蚝油、生抽、香油、盐，顺时针搅拌均匀即可 。
牛肉香菇榨菜馅
准备适量猪肉、牛肉，搅成肉糜 ， 然后加葱姜、花椒粉、酱油、盐、鸡精、食用油，搅拌均匀放置备用 。把榨菜和香菇切成末，放进肉馅中搅拌均匀即可 。
西葫芦韭菜鸡蛋馅
西葫芦去掉头尾 ， 清洗干净擦成细丝，胡萝卜去皮洗净擦成细丝，放在一个碗内，加一点点盐搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。韭菜洗净控水，鸡蛋打进碗里，搅散后下锅炒成鸡蛋碎 ， 放凉待用，再放入鸡蛋碎、虾皮 。然后放盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀 。
黄瓜鸡蛋虾仁馅
黄瓜清洗干净，去掉头尾 ， 用擦丝器擦成细丝，装进碗内加少许盐，搅拌均匀腌制十分钟 。大虾剥成虾仁 ， 去掉虾线，加生姜丝、胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟 。鸡蛋打进碗里 ， 加一点点盐搅散，锅内加油 ， 烧热后倒入蛋液，炒碎盛出 。加盐、胡椒粉、蚝油、葱花、姜末，搅拌均匀馅料即可 。
西红柿鸡蛋馅
西红柿切两半，去掉硬的地方，再切成小?。?切好后放进漏网里控一控，再分批次用纱布包起来挤掉水分 。鸡蛋打进碗内，加盐搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液用筷子快速搅拌，鸡蛋碎盛出放凉 。将西红柿、鸡蛋放在一起 ， 再放一点葱花增香，然后放盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀 。
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