酸辣汤最正宗的做法步骤

文章插图
川味酸辣汤
准备鸡丝、肉丝、干贝、木耳、豆腐、鸡蛋,将豆瓣酱和辣椒粉炒香 。在锅中加入高汤(或清水)烧开,加入鸡丝、肉丝、干贝、木耳和豆腐煮熟 。加入调料酱,将打散的鸡蛋搅拌均匀,慢慢倒入热汤中,搅拌使其成丝状 。使用淀粉水勾芡,使酸辣汤略微变稠 。最后 , 撒入葱花和香菜提升口感 。
湖南酸辣汤
准备鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳、豆腐、鸡蛋,加入豆瓣酱、辣椒粉、生姜、蒜 。将高汤(或清水)倒入锅中烧开,加入鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳和豆腐 。加入调料 , 如豆瓣酱、辣椒粉,尽量保持湖南酸辣汤的麻辣口感 。最后,加入打散的鸡蛋液,搅拌使其成丝状,装饰葱花和香菜 。
四川酸辣汤
【酸辣汤最正宗的做法步骤】准备鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳、豆腐、鸡蛋 。将生姜、蒜瓣、辣椒粉、豆瓣酱等炒香 。将高汤倒入锅中烧开 , 加入鸡丝、肉丝、蘑菇、木耳和豆腐 。加入调料 , 如豆瓣酱、辣椒粉、醋、酱油、白胡椒粉等,根据个人口味调整 。
END
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