【怎样炸红薯条酥脆好吃】香香的红薯条不光颜色金黄、非常诱人，而且制作简单 。闲暇时光，可自制点红薯条，当成零食吃 。那么怎样炸红薯条酥脆好吃呢？
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2、炸红薯条之前，要准备适量的红薯，将红薯清洗干净 ， 用小刀把皮削掉 。然后把红薯切成一小条，再次用清水冲洗一次，放入篮子里沥干水分 。接下来，在锅里倒入适量的食用油，用大火把锅里的油烧开，放入红薯条，之后将火候开的低一点，慢慢炸制就可以了 。
3、火候不能太大，不然红薯会变糊 。想要让炸出来的红薯条口感脆，你还可以进行第二次回锅 。所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出 ， 稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油 。
4、大家用刀切红薯条时，大小要均匀，这样炸制过程中才能避免炸糊的情况 。如果有的红薯条比较大，有的红薯条很小 ， 一起下锅，小的红薯条会熟的很快 ， 大薯条熟的很慢 。
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