宫保鸡丁怎么做

相比较于去外面饭店吃饭,自己在家里做饭是既经济又实惠的选择,能在家做一份美味的宫保鸡?。?就非常棒了,那么宫保鸡丁怎么做呢?
1、生姜切片,干红辣椒切断备用,将鸡脯肉切成一厘米厚度的方块 。

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2、将肉块放入碗中,加入料酒、食用油、湿淀粉 , 搅拌均匀后,腌制5分钟 。

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3、将胡萝卜和青笋切成块 。

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4、锅烧热后加入开水,撒入盐,再将胡萝卜和青笋倒入水中,水烧开后,将青笋和胡萝卜捞出 。

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5、锅加入油,将油烧至七成热,把腌好的鸡肉倒入油锅中炒散,带鸡丁全部变成白色 , 再全部捞出 。

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6、碗中加入盐、味精、胡椒粉、白糖、老抽、料酒、红醋、湿淀粉进行搅拌制成酱料 。

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7、另外起锅烧油,加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒至爆香,倒入青笋胡萝卜,放入鸡?。?再浇入酱料 。

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8、炒至上色均匀后 , 加入葱花和花生米 , 翻炒后即可出锅 。

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