饭夹生是指没有熟透的饭，看起来是熟的，吃下去是生的 ， 但事实上它又有一点熟 。如果就这样扔了又可惜，所以很多人都想知道，饭夹生怎么补救呢？
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【饭夹生怎么补救】2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开 ， 把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
4、在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸 ， 即可消除夹生现象 。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透 ， 而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
以上就是给各位带来的关于饭夹生怎么补救的全部内容了 。