驴肉比牛肉，猪肉口感好 ， 营养高，虽然有点小贵，还是非常受欢迎的，而饺子是我们传统美食，喜欢吃饺子不能错过这个驴肉馅的饺子，那么怎么调驴肉馅呢？
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怎么调驴肉馅1、首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起 ， 加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟 。
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怎么调驴肉馅2、接下来我们切一点葱花和姜末放在肉馅里面 ， 再加入适量的熟油 ， 食盐，鸡精 ， 同样按照一个方向搅拌均匀，我们的肉馅就调好了 。备用 。
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怎么调驴肉馅3、开始和面，盆中准备1斤面粉，加入3克盐，用300克的开水和面 ， 边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状后，等不烫手时，再下手揉成光滑的面团 。
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怎么调驴肉馅4、面团揉好后不用醒面，直接放案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子，上面撒点干面粉防粘，然后把剂子揉圆，按扁，擀成饺子皮，包上我们调好的驴肉馅，用我们平时包饺子的手法把它包成饺子，饺子全部包好后备用 。
5、开始蒸饺子，在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布 ， 把我们包好的饺子放进去 ， 水烧开之后上锅蒸，蒸25分钟左右即可，时间到我们蒸饺就熟了，关火出锅就可以了，我们的驴肉蒸饺就做好了 。这样做的驴肉蒸饺，外皮筋道 ， 里面的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃 。
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