马铃薯（学名：Solanum tuberosum L 。），属茄科，一年生草本植物 ， 块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等 ， 隔夜土豆能吃吗？
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2、一般土豆切开后可用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里 ， 不过还是吃多少切多少 。
3、任何食物一旦变质了，就会产生相应的有毒物质 ， 土豆也不例外 ， 因此软烂变质的土豆是一定不能吃的 。
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